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蒸米粑是彭泽县人最为喜爱的大众化特色食品。逢年过节，婚庆寿诞都会做蒸米粑。
为什么只有彭泽人做蒸米粑，爱蒸米粑？这个故事要从狄仁杰纵囚之事说起。
话说唐朝年间，狄仁杰遭奸臣陷害，贬为彭泽县令，除夕之日，他放出名囚犯回家过年，并约定他们正月初二回监。初二那天，却只回来了名囚犯，还有一名囚犯没有按期回到监狱。这名没回来的囚犯名叫汪天和，彭泽县老屋湾村人。衙役们立马要去捉拿归案，狄仁杰一摆手说：“不必了”，然后回衙去了，众衙役大惑不解，但狄仁杰心中有数，此人既然逾期不归，如果他要逃跑，三天时间已经跑远了。
正月初三上午，老屋湾汪天和家来了一位不速之客，说自己是在外面做生意的，急于赶路回家，错过了旅店，想在汪天和家喝口水，吃顿午饭，然后赶路。汪天和在狄公纵囚之时应该见过狄公，但那天他站在后排，又归心似箭，也没看清狄公的面貌，狄公今天又改了装束，故此今天竟没有认出狄公。汪天和给狄公让座，倒茶，然后自去张罗午饭。狄公坐在堂前四顾，房屋十分宽敞，桌椅陈设都较考究，知是一个中等富裕之家。
不多会儿，汪天和端上几个小菜，烫了一壶老酒，对狄公说了声：“请慢用”。然后走到门前，面南而跪，拜了三拜，起身又向厨房走去。
狄公不解，问道“主人公不一起用”？汪天和答道：“家父卧病在床，我要服侍父亲用过之后再吃”。狄公道：“如此行路人也等令尊用过之后，与主人公一起用餐。”汪天和道：“也好”。
汪父虽然吃得不多，但一会儿要汤，一会儿要水，一会儿咳嗽不止，一会儿要挪一下身子，这顿饭吃的时间颇长，汪天和极其耐心恭顺，待汪父吃完，漱过口后，汪天和方出来在狄公对面的椅子上坐下，为狄公斟了一杯酒，说了声：“请！”自己却不喝。
狄公问是为何，汪天和答道：“客官有所不知，我本是一个收监待决的死囚，本县父母狄公宽厚仁慈，放我等回家过年，与家人团聚，我怎敢饮酒。”狄公道：“我也听说此事，听说他约定你们初二回监，今天已是初三你为何不归呢？”汪天和答道“只因昨日是家父的生辰，我想我是秋后就要问斩之人，再也不能在床前尽孝了，因此违了狄公的约定，给他老人家过一个生日，吃了这顿饭我就要回监狱等死了，刚才我向南三拜就是感谢狄公成全我父子团聚之德，并向狄公请罪的。客官这大过年的为何还在外奔波啊？”狄公佯做自责道：“我们生意人总是贪图那几个蝇头小利，无非想多赚几个铜钱，因此误了回家过年，后日正月初五就是我母亲的寿辰，因此急着赶回家为她老人家祝寿。”
听到此处汪天和滚下两行热泪，禁不住痛哭起来，狄公大惊，忙问何故？汪天和好不容易止住悲声言道：“去年，我们一家三口还在一起欢天喜地过大年，今天我母亲她老人家就不在了，怎不教人伤心。”狄公见机问道：“莫非先令堂的去世是因你的过失？”汪天和道“客官是过路人，和你实说也无妨，去年八月我父亲为我说下一门亲事，女方曹家十分富有，但我因为与隔壁的胡氏春英自小青梅竹马，有情有意，所以不愿与曹氏结亲，我母亲也喜欢那胡春英温和贤淑，想让我娶胡氏为妻。因此父母发生争执，母亲一向有眩晕之症，那天过于激动，摔倒在台阶之上，竟……竟……气绝身亡了！”
说到此处汪天和呜咽不能成声。良久，狄公问道：“你又是如何摊上官司的呢？”汪天和擦了擦眼泪回道：“那天刚刚安葬了母亲还未到家，来了两个捕快将我锁了，说我摊上了人命官司，拉到衙门问罪，父亲闻言，当即中风倒地，口不能言，腿不能行，这几个月来幸有胡氏父女请医问药，精心照料，病情竟有好转，我到衙门方知是叔父告发我殴打母亲致死，因此问成斩刑。”
“难道你没有辨白？”
“你叫我如何辩白？难道让我把罪责推给父亲不成？”
“你父亲也没有罪啊，只要把事情真相说清楚就行了。”
“恐怕说不清楚了，当时除了我的叔父看见，再没有旁人可以做证，再说子为父隐，万一说不清楚，再让父亲遭罪，我更罪孽深重了”。
“打死与摔死，伤痕不同，只要开棺验尸也可真相大白。”
“母亲遭此不幸，已入土为安，我怎忍心再去扰动她老人家，再说此事也因我而起，我理应担责。”
“你糊涂啊！你被问成死罪，你的父亲晚年依靠何人，你这才是最大的不孝啊！”
“只是我昨天又延误了回监的时间，恐怕狄公震怒不肯容情。”
“狄公必不如此！”
“客官何以知之？”
“下官就是狄仁杰！”汪天和闻言大惊，慌忙跪倒磕头。狄公言道：“我看你事父极孝，世上岂有事父极孝而殴死母亲之人，必是你叔父欲陷害于你，意欲夺你家产，此案本官已经洞明，不日即可为你洗冤！”汪天和喜不自胜，磕头如捣蒜。这时突然堂前又有一人又跪倒在地，老泪纵横，呜呜咽咽，言不能成语。原来是汪天和的父亲，他的病原已好转，刚才在里屋听到狄公之言，心中郁结之气竟自畅通，自己爬了起来，感谢狄公再生之德。
狄公回衙，审查了前任留下的案卷，很快就把案子复审清楚了，为汪天和洗雪了冤情。
不久到了二月十五，狄公下乡体察民情，又到老屋湾村，巧遇汪天和，二人攀谈起来，得知汪父虽感胡氏父女病中照料之恩，但仍嫌其家底贫穷根基浅薄，不肯允亲，汪天和又不肯过于违逆父亲之意，故此甚是为难。狄公有意成全这段好姻缘，遂与汪父说情，汪家受狄公大恩，汪父不好推辞，有意出了一个难题，“我素喜饺子美味，但美中不足的是饺子皮是面食，不合我南方人口味，如胡氏能以米粉为皮做出饺子来，我就同意纳其为媳。”狄公一笑，这有何难，即召胡氏，命其以米粉为皮做出一顿饺子来，胡氏面有难色，大家都知道，米粉黏性不够，没有筋道，是擀不成饺子皮的，但县令有令，不敢推脱，勉强答应。狄公明察秋毫，知其不能，背人手书一柬“米蒸半熟，磨而为粉，开水调和。”让汪天和暗中传给胡氏。
午餐时，胡氏果然端出几盘米粉皮的饺子来，比面粉饺子大许多，洁白晶莹，内包时鲜蔬菜，味道鲜美。狄公一边吃一边赞不绝口，说道“好一个有情有意，聪明能干的胡春英，汪公纳此女为媳，真真幸事啊！这婚姻当允了吧”。原来，狄公传柬之事已被汪父察觉，又不好明言，他连声道：“报信！报信！”狄公机敏地接口道：“包行？包行！好、好、好！”就此狄公玉成了一段美满姻缘。汪、胡二人婚后家庭和美，家业兴旺。这种米粉皮饺子也在彭泽流行开来。就是后来的蒸米粑。
这种饺子因用蒸米粉做成，所以叫做蒸米粑，又因汪父言“报信、报信”，狄公又故意说成“包行？包行！”所以大家又把它叫做报信粑，包行粑。后来年代久远，大家见是米粉皮包菜而做成，故误将其名为包心粑。
本来唐朝以前彭泽以农历二月十二日为花朝节，简称花朝，这一天为百花生日，家家都会祭花神，闺中女人剪了五色彩笺，取了红绳，把彩笺结在花树上，谓之赏红，还要到花神庙去烧香，以祈求花神降福，保佑花木茂盛。因这个故事的广泛流传，彭泽人改在农历二月十五日过花朝节了，取花好月圆之意，又与八月十五中秋节相对应，并且增加了花朝节祈求美满的爱情与婚姻和做蒸米粑的习俗。新下聘的媳妇过门的这一天也要做蒸米粑，以纪念狄公的美德，祈求美满婚姻，同时考察新媳妇是不是像胡春英那样心灵手巧。
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